โครงสร้างทางพันธุกรรมของชันโรงชนิด Heterotrigona itama ที่เลี้ยงทางเศรษฐกิจในประเทศไทย Stingless beekeeping (meliponiculture) is increasingly popular for pollination and honey/propolis production. However, it leads to bee
Read More
ลักษณะทางเคมีและการเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ที่มาจากลำไส้ของเห็ดป่า Phallus atrovolvatus ในระยะการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน เห็ดป่าชนิด Phallus atrovolvatus เป็นเห็ดที่ได้รับความสนใจในการบริโภคเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การศึกษานี้ได้วิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของดอกเห็ดในระยะไข่และระยะเจริญโตเต็มที่ และตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ที่มาจากลำไส้และทางเคมีจำลองการเปลี่ยนแปลงภายหลังการบริโภคเห็ด ซึ่งในระยะไข่พบว่ามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตรวม เส้นใยอาหาร กลูแคน เถ้า และไขมันสูงกว่าเห็ดระยะเติบโตเต็มที่ ในขณะที่ปริมาณโปรตีนรวมต่ำกว่า จากนั้นได้ทำการศึกษาเห็ดบริโภคในสองลักษณะ คือ เห็ดปรุงสุกและสารสกัดน้ำจากเห็ด
Read MoreThis study explored the gut health potential of the green seaweed Ulva rigida (SW-U) and the red seaweed Gracilaria fisheri
Read More
While ecological roles of rhizosphere arthropods are well documented, little is known about the relationship between the development of plant
Read More
From lab to field: Open tools facilitating the translation of maize root traits Asst. Prof. Patompong Johns Saengwilai Variation of
Read Moreประเทศไทยมีสภาพภูมิประเทศแบบร้อนชื้น จึงเป็นแหล่งความหลากหลายทางชีวภาพของจุลินทรีย์ที่สำคัญ งานวิจัยนี้ได้คัดแยกเชื้อแบคทีเรียจากดินที่เก็บจากป่าในจังหวัดน่าน ที่มีความสามารถในการผลิตเอนไซม์ย่อย stevioside และ rebaudioside A ซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในหญ้าหวาน (stevia rebaudiana) จากเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดที่แยกได้จำนวน 108 ไอโซเลท พบว่า 4 ไอโซเลทมีความสามารถในการผลิตเอนไซม์ดังกล่าว หลังจากนั้นได้คัดเลือกไอโซเลท T4S4 ซึ่งมีประสิทธิภาพในการสร้างเอนไซม์ได้สูงสุดไปศึกษาลำดับเบสของจีโนมเพื่อเป็นข้อมูลในการศึกษาวิเคราะห์ยีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเอนไซม์และคุณสมบัติอื่น
Read More
Abstract Sustainably intensifying agriculture to secure food for people, while minimizing the human, animal, and environmental health impacts is an
Read Moreการรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีเชื้อโรคปนเปื้อน ก่อให้เกิดโรคจากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การปนเปื้อนของเชื้อ Campylobacter spp. และ Salmonella spp. เป็นสาเหตุสำคัญของโรคลำไส้อักเสบในมนุษย์ และอาการอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ เชื้อก่อโรคทั้งสองชนิดนี้พบปนเปื้อนได้บ่อยในสัตว์ปีก โดยเฉพาะเนื้อไก่ การบริโภคเนื้อสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์ปนเปื้อนเชื้อที่ปรุงไม่สุก เป็นการแพร่กระจายของเชื้อเหล่านี้จากสัตว์ปีกสู่มนุษย์ เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของประชาชนอย่างร้ายแรง เพื่อป้องกันการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร การทดสอบทางจุลชีววิทยาจึงเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อให้ได้คุณภาพตามมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพของการผลิตอาหารเพื่อการบริโภค วิธีมาตรฐานในการตรวจหาเชื้อปนเปื้อนในอาหารคือการเพาะเชื้อร่วมกับการทดสอบทางชีวเคมี
Read Moreคลอสตริเดียม เพอร์ฟริงเจนส์เป็นเชื้อแบคทีเรียที่สามารถพบได้ทั่วไปในธรรมชาติ ดิน น้ำ ทางเดินอาหารของสัตว์และมนุษย์ หากได้รับเข้าสู่ร่างกายจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องร่วง โดยอาการดังกล่าวจะเกิดใน 8-22 ชั่วโมง หลังจากรับประทานอาหาร เช่น อาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบ อาหารที่ปรุงสุกพร้อมรับประทาน อาหารแห้ง สมุนไพร เครื่องเทศ ซอสเกรวี่ ที่ปนเปื้อนเชื้อดังกล่าวเข้าไป
Read More